## উপকরণ
আলু সিদ্ধ ১ কাপ
পাউডার দুধ ১/২ কাপ
ময়দা ১ টেবিল চামচ
ঘি ১ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার ১/৪ চা চামচ
তেল-ভাজার জন্য
## সিরার জন্য
চিনি ১ কাপ
পানি ২ কাপ
এলাচ ২-৩ টি
## প্রণালী প্রথমে আলু সিদ্ধ ভাল করে চটকিয়ে নিতে হবে যেন কোনো দানা না থাকে।আলুর মধ্যে পাউডার দুধ, ময়দা,বেকিং পাউডার,ঘি ভালভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।মাখানো হলে ছোটো ছোটো বল তৈরি করতে হবে।কড়াইয়ে তেল গরম করে হালকা আঁচে ভেজে তুলতে হবে।সিরার জন্য চুলায় চিনি, পানি ও এলাচ দিয়ে জ্বাল দিয়ে কয়েকটা বলক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।সিরা বেশি ঘন হবেনা।মিষ্টিগুলো সিরার মধ্যে দিয়ে ৫ মিনিট মিডিয়াম আঁচে জ্বাল দিতে হবে।চুলা থেকে নামিয়ে ১ ঘন্টা ঢেকে রাখতে হবে।হয়ে গেল আলুর লালমোহন মিষ্টি।
লেখকঃ উম্মে রত্না
