আজকের রেসিপি এরাবিয়ান ডেজার্ট। Qatayef

Qatayef.

প্রণালীঃ ১.কাস্টার্ড পাউডার ১টেবিল চামচ ২.কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ ৩.দুধ ১ কাপ ৪.চিনি ২ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রনালীঃ একটি পাত্রে মিস্রন ঢেলে মেলাতে হবে।এবার চুলায় জাল দিয়ে একটি ঘন ক্রিম বানাতে হবে।এবার ক্রিম টি ঠান্ডা করে নিতে হবে।

এবার অন্য পাত্রে ১/২ কাপ চিনি ১ কাপ পানিতে জালাতে হবে।পানি বয়েল হলে তাতে লেবুর রস ১/২ টেবিল চামচ এবং গোলাপ জল ১/২ টেবিল চামচ দিয়ে ১ মিনিট জালিয়ে ঠান্ড করে নিতে হবে।

এবার একটি বলে ১/২ কাপ ময়দা,১/২ কাপ সুজি, ইস্ট১/৪ টেবিল চামচ. বেকিং পাউডার ১/২ টেবিল চামচ,চিনি ১ টেবিল চামচ লবণ সাদ মতো দিয়ে একটা ঘন ব্যাটার তৈরি করতে হবে..ঘন ও না পাতলা ও না।এই পর্যায়ে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

৩০ মিনিট পরে ব্যাটার টি একটি চামচ দিয়ে ভালকরে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার চুলায় একটা প্যান বসিয়ে প্যান টি গরম হলে তাতে ২ চামচ ব্যাটার দিয়ে গোল আকৃতির চিতই পিঠার মতো করে সব পিঠাগুলো তৈরি করে নিতে হবে।

পিঠাগুলো ঠান্ডা হয়ে এলে তার মাঝে তৈরি করা ক্রিম দিয়ে ও ওপরে পেসতা বাদাম দিয়ে একটি পাশ চেপে দিতে হবে।

এবায় একটি প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন এরাবিয়ান ডেজার্ট কাতায়েফ।

Umme’s Ranna & Recipe.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *